HAZ UN DELICIOSO QUE QUE DE CASTAÑA EN ESTE INVIERNO :)

Queque de castañas: 

Ingredientes :Se necesita una batidora eléctrica, moledor de papas o tenedor y un molde para queque en la forma deseada.

280 gramos de castañas cocidas y peladas

2 huevos

1 pizca de sal

40 gramos de harina con polvos

1 gramo de polvos de hornear

50 gramos de azúcar morena

40 ml de crema

Tiempos

Elaboración masa: 15 minutos Queque de castañas

Cocción: 15-20 minutos

Enfriado: 30 minutos

Preparación:

Colocar las claras en una fuente junto con la pizca de sal y batirlas hasta obtener pequeñas montañas firmes o hasta que al dar vuelta las fuentes estas no resbalen o se caigan. Agregar en ese momento dos tercios de la azúcar morena y continuar batiendo hasta obtener montañas firmes y de picos largos. Reservar

En otra fuente batir las yemas con el resto de azúcar morena hasta que queden café claro y hayan doblado su volumen. Agregar la crema líquida y unificar la mezcla revolviendo todo. Reservar

Moler las castañas con la ayuda de un moledor de papas o un tenedor, agregar la mezcla de yemas y crema, revolver para homogeneizar.

Sobre esta mezcla agregar un tercio de las claras batidas y revolver todo de manera envolvente. Finalmente agregar el resto de las claras batidas y la harina con polvos de hornear más los polvos extra y revolver de manera envolvente.

Vaciar la mezcla dentro del molde mantequillero y enharinado y llevar a un horno pre-calentado a 220ºC por 20 minutos o hasta que al enterrar un palillo de brocheta este salga sin mezcla líquida y seco.

Sacar del horno y dejar enfriar cubierto por un paño limpio.